Vegan Meze Series 7: Green Beans in Oil / Zeytinyağlı Taze Fasülye

This meze is addictive and it causes bloating. But who cares, it is simple, quick yet very impressive. If you are having a friends’ gathering, prepare this meze and satisfy your guests effortlessly. It compliments raki, ouzo or arak really well, highly recommended!

What I like about this recipe:

  • Vegan
  • Budget friendly
  • Fast
  • Easy
  • Reminds me home:)

Bağışıklık yaratan bu tarif maalesef şişkinliğe sebep oluyor. Ama kimin umrunda. Çok basit, hızlı ama bir o kadar da etkileyici kendisi. Eğer arkadaş toplantınız varsa, bu mezeyi hazırlayın ve misafirlerinizin beklentilerini kolaylıkla karşılayın. Bu meze rakı, uzo veya arak ile çok iyi gider, tavsiye ederim!

Tarifle ilgili en sevdiğim şeyler:

  • Vegan
  • Bütçe dostu
  • Hızlı
  • Kolay
  • Bana evi hatırlatması:)

INGREDIENTS (95Kcal per portion):

  • 500 gr fresh green beans, rinsed
  • Hot water to cook or steam

For dressing:

  • 2 Tbsp olive oil
  • 2 large garlic cloves, minced
  • Juice of 1 lemon
  • 1 tsp white vinegar
  • 1 tsp salt

Remove the stems and cut each beans into 2 pieces as shown on the picture above. Rinse them thoroughly and boil or steam until beans are soft. Transfer the beans into an ice cold water to stop the cooking process. In a large mixing bowl add all the dressing ingredients and whisk it well. Strain the beans and add them into mixing bowl. Toss them until each piece coated with dressing. Taste and adjust the salt or lemon if necessary. Your meze is ready. You can serve it immediately or store it in a Tupperware up to 5 days in the fridge. Enjoy!

NOTE: You can also use cauliflower, broccoli, carrots or all together. This dressing goes really well with these veggies.

Stay safe!


MALZEMELER (servis başına 95 kalori):

  • 500 gram taze fasülye, yıkanmış
  • Haşlamalık veya buharda pişirmelik kaynar su

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 büyük diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Fasülyelerin saplarını ayıklayıp, fotoğrafta gösterildiği gibi ortadan ikiye bölün. Güzelce yıkayıp duruladıktan sonra, ister kaynar suda ister buharda yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan fasülyelerin pişme işlemini durdurmak için, hemen buz gibi suya aktarın. Genişçe bir kaba sos malzemelerini ekleyip çırpın. Fasülyeleri de süzüp aynı kaba ekleyin ve her parça sosla kaplanana kadar karıştırın. Mezeniz hazır. İster hemen servis edin, ister bir saklama kabına aktarıp buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edin. Afiyet olsun!

NOT: Bu tarifi karnabahar, brokoli, havuç veya tüm hepsini kullanarak da yapabilirsiniz. Bu sos tüm bu sebzelere çok yakışıyor.

Sağlıkla kalın!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s