I love Mexican quisine and I like making vegan version of quesadillas, nachos and this time, I tried making tacos.
It literally took me 10 minutes to prepare it. But I have to admit that I cheated with the corn bread as I bought them ready🤫
And that is okay because, we all have limited time for cooking after work. So, let’s get to it!
Meksika yemeklerini çok seviyorum ve sıklıkla evde quesedilla ve nacho tariflerinin vegan versiyonlarını yapıyorum. Bu kez de tako yapmayı denedim.
Hazırlamasından sunumuna toplamda sadece 10 dakikamı aldı. Ama ne yalan söyleyim, mısır ekmeğini hazır alarak biraz kolaya kaçmış olabilirim🤫
Ama kendimi suçlamıyorum çünkü, işten eve dönünce yemek hazırlamaya çok bir vakit kalmıyor ve bu tarz kolaylıklar çok yardımcı oluyor. Neyse hadi tarife geçelim.
INGREDIENTS (110Kcal per taco):
- 500g chestnut mushrooms, sliced
- 1 small onion,chopped
- 2 garlic cloves, diced
- 1/2 green bell pepper, sliced
- 1/2 red bell pepper,sliced
- 1/2 cup chopped tomatoes
- 1 tsp paprika powder
- 1 tsp hot sauce (optional)
- Salt and pepper
- 2 Tbsp oil
+taco shells and nutritional yeast
For easy guacamole sauce:
- 1 ripe avocado
- 1 small red onion
- 1 garlic cloves
- Juice of 1 lime
- Salt
1-)Place a large pan over high heat and start sweating the onions in olive oil until translucent.
2-)Add peppers and mushrooms and sautee them for 2-3 minutes and add remaining ingredients.
3-)Lower the heat let it simmer while you prepare the guacamole sauce. Scoop into a sauce bowl when ready.
4-)Add all the guacamole ingredients in a food processor and blend until creamy.
5-)Fill the taco shells and top with nutritional yeast for extra vegan goodness.
6-)Enjoy them with creamy guacamole sauce.
Stay safe!
MALZEMELER (taco başına 110 kalori):
- 500 gram kestane mantarı, dilimlenmiş
- 1 küçük soğan, kıyılmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet yeşil biber, dilimlenmiş
- 1 adet kapya biber, dilimlenmiş
- Yarım bardak dilimlenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı yağ
+Tako kabukları ve besin mayası
Kolay guacamole (avokado) sos için:
- 1 adet olgun avokado
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 misket limonunun suyu
- Tuz
1-)Yüksek ateşe geniş bir tava yerleştirip, soğanları zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun.
2-)Biber ve mantar dilimlerini de ekleyip, 2-3 dakika daha kavurup kalan malzemeleri ekleyin.
3-)Ateşi kısıp sosu pişmeye bırakırken, guacamoleyi hazırlamaya başlayın.
4-)Tüm guacamole sos malzemelerini mutfak robotuna atıp, kremamsı olana kadar karıştırın. Hazır olunca sos kasesine aktarın.
5-)Tako kabuklarını soteyle doldurup, ekstra vegan patlaması için besin mayasıyla süsleyin.
6-)Kremamsı guacamole sosu eşliğinde afiyetle yiyin.
Sağlıkla kalın!
Vegan Peanut 