Homemade Bread/ Ev yapımı ekmek

Homemade bread is the most experimented and featured food on social media since the quarantine started. I tried few recipes but my father’s recipe is still my favorite. It is easy, quick and tasty.

If you prefer different shape to hamburger bread, you can change the mold you are using and voila, it is done!


Karantina başladığından beri herkesin en çok deneyip sosyal medyada paylaştığı yemek ev yapımı ekmek. Ben bir kaç farklı tarifi denedim ama favorim babamın ekmek tarifi. Hem çok basit hem de çok lezzetli.

Eğer hamburger ekmeği şeklinde yapmak istemezseniz farklı kalıp kullanarak istediğiniz şekli verebilirsiniz.


INGREDIENTS(154Kcal per bun):

  • 4 cups (800gr) flour of your choice
  • 1 table spoon or 1 sachet instant yeast – I used this, as the lockdown started I purchased the big pack
  • 1 table spoon sugar
  • 1 table spoon salt
  • 1 1/2 cup lukewarm water

Start with sifting flour in a large cup and add the salt. In a separate cup mix water, sugar and the yeast. Once it is well stirred, pour into flour mix. Knead dough until it keeps the ball shape. Cover it and let it rest in room temperature for at least 2 hours. Once the dough raised and ready, divide into 4 equal pieces and give the ball shape and place on oven tray. Pre-heat the oven to 350F/180C and cook it for 20-25 minutes. Bon appetite.

NOTES:

  • If you don’t have flour sifter you can use whisk.
  • If you prefer to divide into smaller pieces or use a cake tin for toast bread you might need to adjust the timing.
  • Use baking paper for oven tray and olive oil for other molds.
  • You can always double the recipe and store some in the freezer.
  • You can add olives & rosemary, walnuts and blueberries or any other combination you like.

I hope you try and enjoy the recipe. Stay safe.


MALZEMELER(154 kalori – 1 burger ekmeği):

  • 4 su bardağı (800 gram) un – beyaz, tam buğday, kepek vb.
  • 1 yemek kaşığı veya 1 paket kuru maya – ben bunu kullandım
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 buçuk su bardağı ılık su

İlk olarak büyük bir kaba unumuzu eleyerek başlayalım ve tuzu ekleyelim. Ayrı bir kapta suyu, şekeri ve mayayı iyice karıştıralım. Hazır olduğunda un karışımına ekleyelim ve iyice yoğuralım. Hamur top şeklini bozulmadan koruyabildiğinde hamurun üstünü kapatıp oda sıcaklığında en az 2 saat bekletelim. Hamur yükselip pişmeye hazır olunca 4 eşit parçaya bölüp top şeklini verelim. Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz ekmek hamurlarını 180 derecede 20-25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

NOTLAR:

  • Eğer un eleğiniz yoksa, çırpma teli kullanarak unu havalandırabilirsiniz.
  • Hamuru daha küçük parçalara bölerek veya kalıpta pişirmek isterseniz pişirme süresinin değişebileceğini unutmayın.
  • Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla, diğer kalıpları zeytinyağıyla kaplayın.
  • Tarifi artırıp pişirdikten sonra dondurucuda saklayabilirsiniz.
  • Ekmek hamuruna zeytin ve biberiye, ceviz ve yaban mersini de ekleyebilirsiniz.

Umarım dener ve beğenirsiniz. Sağlıkla kalın.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s