Vegan Meze Series 1: Hummus/ Humus

Did you know that hummus means chickpeas in Arabic? Traditional way of eating hummus is scooping from the plate with pita bread. But you can enjoy in a falafel wrap, as a spread or dipping celery, carrot and cucumber. And it will take only 5 minutes in a food processor to prepare it.

I prefer buying dried chickpeas, soak in alkali water (mentioned in kidney beans post) and pre-cook it. I store them in the freezer in small containers. I use them for main dishes, hummus and salads. This is the most sustainable and less expensive way for all the legumes. You can also use canned chickpeas which is absolutely fine.


Humusun Arapça’da nohut anlamına geldiğini biliyor muydunuz? Humusun geleneksel tüketim şekli direk tabaktan pita ekmeğiyle yemek. Ama siz falafel dürümde, ekmek üstü sürmelik veya havuç, kereviz sapı, salatalık bandırarak dip sos olarak da tüketebilirsiniz. Humusu hazırlamak mutfak robotunda sadece beş dakikanızı alacak.

Ben nohutu kuru olarak alıp, geceden alkali suda bekletip (barbunya postunda bahsettim) yumuşayana kadar haşlıyorum. Sonrasında ufak kaplara koyup dondurucuda saklıyorum. Yemeklerde, humusta ve salatalarda kullanıyorum. Ben böyle öğrendim böyle uyguluyorum. Hem de böylesi daha uygun fiyatlı ve sürdürülebilir oluyor. Siz isterseniz konserve nohut da tercih edebilirsiniz.


INGREDIENTS:

  • 1 cup or can chickpeas
  • 2 cloves of garlic
  • 2 table spoon tahini
  • 2 table spoon olive oil
  • juice of 1 lemon
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon black pepper
  • 2 teaspoon cumin

Add all the ingredients in the food processor. Blend it until it is smooth. Scoop it into a jar and store in the fridge up to 4 days or eat immediately. Enjoy.

NOTES:

  • Chickpeas are great source of plant-based protein.
  • You can add 1 avocado into the mix for avocado hummus.

Thanks and stay safe.


MALZEMELER:

  • 1 su bardağı veya konserve nohut
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Bütün malzemeleri robota alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Cam bir kaba alıp buzdolabında 4 gün içerisinde veya hemen tüketin. Afiyet olsun.

NOTLAR:

  • Nohut çok iyi bir vegan protein kaynağıdır.
  • Yaptığınız humus karışımına 1 avokado eklerseniz avokado humus yapmış olursunuz.

Eğer tarifi denediyseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın. Sağlıkla kalın.

2 thoughts on “Vegan Meze Series 1: Hummus/ Humus

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s