Vegan+GF: Tofu Scramble / Çırpılmış Tofu

First of all, I have to ask: have you ever tried tofu? Did you find it dull or just hated it? Cause this is exactly how I felt when I tried it first time. I was not vegan by the time so it did not matter if I enjoyed it or not. When I decided to adopt vegan life style, I started searching about nutritious plant-based foods and tofu was the answer. I knew I did not want to order a tofu dish as I was scared to hate it more. I bought firm tofu from supermarket that day and decided to try 2 new recipes: Tofu scramble and fried “tofu” nuggets (I will share the recipe soon). And now I am a tofu lover. If you are having the same old thoughts, you should try this recipe. Does not it look like scrambled eggs?


Daha önce hiç tofu denediniz mi? Lezzetsiz buldunuz veya nefret mi ettiniz? Çünkü ilk denediğimde ben tam olarak böyle hissettim. O zamanlar vegan değildim o yüzden tofuyu sevip sevmemek çok önemli değildi. Vegan olmaya karar verdiğimde besin değeri yüksek bitkisel gıdalar araştırmaya başladım ve tofu aradığım cevaptı. Dışarıdan sipariş etmek istemedim çünkü daha çok tiksinmekten korktum. O gün gidip marketten tofu aldım ve iki tane tarif denedim: çırpılmış tofu ve kızarmış tofu nugget (tarif yakında gelir). O günden sonra tofuyu sevmeye başladım. Eğer siz de benim eski düşüncelerimi paylaşıyorsanız bu tarife bir şans verin. Çırpılmış yumurta gibi durmuyor mu sizce de?


INGREDIENTS(160Kcal):

  • 1/2 block of firm tofu – I used this
  • 3 mushrooms, sliced(optional)
  • 1/4 red capsicum, sliced(optional)
  • 1 table spoon nutritional yeast
  • 1 teaspoon turmeric
  • 1 teaspoon garlic & onion powder
  • 1 teaspoon paprika powder
  • salt and pepper
  • Olive oil

Place a pan on stove and start heating the oil at mid high heat. Add capsicum and mushrooms. Once their colors start changing, crumble the tofu with your hands and add into the pan. Add all the spices and nutritional yeast and continue stirring until it is golden. Serve with a tortilla bread or garnish. Enjoy.

NOTES:

  • Best tofu for this recipe is firm or extra firm.
  • You do not need to pat dry the tofu as you will crumble it.
  • You can change the veggies or remove completely.
  • Turmeric will give the color but to activate its nutritions you must add black pepper.

Let me know if you tried the recipe in the comment section below or tag me on instagram @veganpeanutblog.

Stay safe.


MALZEMELER:

  • Yarım kalıp tofu – ben bunu kullandım
  • 3 tane mantar, doğranmış(isteğe bağlı)
  • 1 kapya biber, doğranmış (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı besin mayası
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı sarımsak ve soğan tozu
  • 1 çay kaşığı tatlı toz biber
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı

Genişçe bir tavayı orta ateşe alıp, yağı ısıtalım. Doğradığımız biber ve mantarları ekleyip renkleri değişene kadar kavurmaya devam edelim. Tofuyu elimizle ufalayıp tavaya ilave ettikten sonra besin mayası ve baharatları da ekleyelim ve altın rengi alana kadar kavurmaya devam edelim. Hazır olunca lavaşa sararak veya garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

NOTLAR:

  • Paketinde firm veya extra firm yazan tofuları tercih edin.
  • Tofuyu ufalayacağınız için, suyunu çektirmenize gerek yok.
  • Tarifteki sebzeleri değiştirebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
  • Zerdeçal sarı rengi verecek. Zerdeçalın faydalarını aktive etmek için mutlaka karabiber ekleyin.

Eğer tarifi denerseniz yorum bırakmayı veya Instagram’da @veganpeanutblog etiketlemeyi unutmayın.

Sağlıkla kalın.

One thought on “Vegan+GF: Tofu Scramble / Çırpılmış Tofu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s