Vegan Peanut

• 

This is my all time favorite recipe. I am a sucker for pesto sauce. Anything with pesto reminds me of Italy. I hope once this pandemic has vanished I can visit my favorite country again. This time I would discover vegan restaurants and share an eco-friendly country guide for you. Anyway, let’s dig into this tasty recipe.

---

Bu benim en ama en sevdiğim tarif. Pesto sosa bayılıyorum. İçinde pesto olan her yemek bana Italya’yı anımsatıyor. Umarım şu corona belasından kurtulur kurtulmaz tekrar İtalya’yı ziyaret edebilirim. Bu defa vegan restoranlara odaklanır, sizlere doğa-dostu gezi rehberi hazırlarım. Neyse, hadi gelin lezzetli tarifimize geçelim.

---

INGREDIENTS(310Kcal):

• 2 bread slices – I used farmhouse bread
• 1 cup fresh or frozen spinach – used this
• 1 table spoon olive oil or water – no need if you use fresh baby spinach
• 1 garlic clove – no need if you use fresh baby spinach
• 2 table spoon vegan pesto sauce (recipe is coming soon)
• Vegan feta or vegan mozzarella – I used this
• 1 table spoon vegan butter – I used this
• salt&pepper

Start by heating a pan. Add olive oil or water, garlic and spinach and give it a stir for 2 minutes. Place a wide pan on stove and toast 1 side of both slices. Spread butter on toasted side, layer it with generous amount of pesto sauce, spinach and lastly the vegan cheese. Place the toast back on the pan and toast both sides until it is golden crispy. Enjoy.

NOTES:

• Serve with potato wedges if you will have it for lunch/dinner.
• If you have fresh baby spinach available at home, use them fresh.
• You can swap spinach with fresh basil.
• If you are on a non-vegan diet, you can still enjoy the recipe with regular feta cheese.

If you tried this recipe, please share your comments or tag me on Instagram @veganpeanutblog.

Stay safe.

---

MALZEMELER(310 kalori):

• 2 dilim ekmek – ben köy ekmeği kullandım
• 1 su bardağı taze veya donmuş ıspanak – bunu kullandım
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı – taze bebek ıspanak kullanıcaksanız gerek yok
• 1 diş sarımsak – taze bebek ıspanak kullanıcaksanız gerek yok
• 2 yemek kaşığı vegan pesto sos (tarifi yakında paylaşırım)
• Vegan feta veya vegan mozzarella – ben bunu kullandım
• 1 yemek kaşığı vegan margarin – ben bunu kullandım
• Tuz, karabiber

Bir tavada zeytinyağını veya aynı miktar suyu, sarımsağı ve ıspanağı 2 dakika kavuralım. Geniş bir tavada tost ekmeklerinin bi tarafını kızartıp tavadan alalım. Ekmeğin kızarmış tarafına vegan margarini sürüp üstüne bolca pesto yayalım. Ispanağı ve peyniri de ekledikten sonra tekrar tavaya alıp iki tarafıda kıtır altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Afiyet olsun.

NOTLAR:

• Eğer öğlen veya akşam yemeğinde tüketecekseniz patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.
• Taze bebek ıspanak varsa pişirme işlemini atlayıp, taze olarak kullanın.
• Ispanak yerine taze fesleğen de kullanabilirsiniz.
• Eğer vegan değilseniz normal peynirle de bu tarifi deneyebilirsiniz.

Eğer bu tarifi denerseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın. Instagram gönderilerinizde beni etiketlemek isterseniz instagram hesabım @veganpeanutblog.

Sağlıkla kalın.