3 years ago, I found out that I was at high risk of diabetes. It was because of the genetics and I had to be extra careful with sugar consumption. My first reaction was “I am not taking any sugar, how can I go less than that?”. The doctor told me to go home and check every single packaged food and read the ingredients section (including bread, pasta, milk etc). I did and I was shocked: everything I was eating had sugar in it – especially the ones scream “NO ADDED SUGAR” on the package. That was enough for me to decide cooking from scratch and minimize shopping packaged food.
Granola was the first easy thing I immediately stopped buying from supermarket. I always stock oat meals which is the main ingredient, the rest is your imagination. After trying a recipe for the first time I could not believe that I never tried doing it before. Since then I’ve been making my own granola and suggest everyone I know to do the same.
3 yıl önce, eğer şeker tüketimime dikkat etmezsem, genetik sebeplerden dolayı diyabet olma riskinde olduğumu öğrendim. Ve verdiğim ilk tepki ” iyi de ben hiç şeker kullanmıyorum ki, bundan daha azına nasıl indirgeyebilirim?” idi. Doktor eve gitmemi ve mutfaktaki paketli gıdaların (ekmek, makarna, süt dahil) hepsinin içeriklerini okumamı söyledi. Doktorun dediğini yaptım ve şoktaydım: yediğim her şeyin içinde şeker vardı – özellikle de ‘şeker ilavesiz’ diye bas bas bağıranlarda. O gün her şeyi sıfırdan pişirmeye ve paketli gıdaları minimuma indirmeye karar verdim.
Granola, hazır almayı bıraktığım ilk besin oldu. Ben her zaman yulafı evde stoklarım, geri kalan malzemelerse tamamen hayal gücü zaten. İlk denememden sonra ne kadar kolay olduğuna inanamadım.O gün bu gündür kendi granolamı kendim yapıyorum ve tanıdığım herkese de yapmalarını tavsiye ediyorum.
INGREDIENTS:
- 2 cups (250gr) oats
- 3 table spoon chia seeds (optional)
- 6 table spoon flax seeds (optional)
- 3 table spoon shredded coconut (optional)
- 4 table spoon pumpkin seeds (optional)
- 3 table spoon sunflower seeds (optional)
- 1 table spoon cinnamon powder (optional)
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon nutmeg
- 1 cup dried cranberries – you can replace with any dry fruits or nuts
- 3 table spoon grape molasses, maple or stevia
- 2 table spoon coconut oil
- 1 teaspoon vanilla extract (optional)
Add all dry ingredients into a pan or oven tray and mix them well. Add all the liquids to bind them. Place the pan on stove at medium heat (300F for oven) and mix it occasionally. Once the color starts turning golden brown, turn the heat down (250F for oven) and keep it 10 more minutes. Let it cool before placing in a jar. Enjoy.
NOTES:
- Please remember that if you don’t have any of these you can just use more oats, sweetener(to change the color) and any nuts or dried fruits available at home.
- If you will use oven, place a cooking mat on oven tray.
Stay safe.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı (250gram) yulaf
- 3 yemek kaşığı chia tohumu (isteğe bağlı)
- 6 yemek kaşığı keten tohumu(isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi baharatı(isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi(isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi(isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı muskat tozu(isteğe bağlı)
- 1 bardak kurutulmuş yaban mersini – başka kuru meyve ve kuruyemişler de olur
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi – akçaağaç veya stevya şurubu
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü(isteğe bağlı)
Bütün kuru malzemeleri bir tavada veya fırın tepsisinde karıştırın. Sonrasında bütün likit malzemeleride ekleyip karışımı iyice bağlayın. Tavayı orta ateşe (fırınsa 150 derece) yerleştirip, ara ara karıştırın. Rengi değişmeye başlayınca kısık ateşte (fırınsa 130 derece) 10 dakika daha kavurun. Rengi altın kahveye dönünce soğuması için bir kenara alın ve kavanozda saklayın. Afiyet olsun.
NOTLAR:
- Elinizde bu malzemelerden hiç biri olmasa bile sadece yulaf, tatlandırıcı ve çerezlerlerle bu tarifi yapabilirsiniz.
- Eğer fırında pişirecekseniz, tepsiye kayıt yerleştirmeyi unutmayın.
Sağlıkla kalın.
Vegan Peanut 