Vegan Cauliflower Gratin / Fırında Karnabahar

I think we all can agree that nobody craves for cauliflower. Well, not after trying this recipe:)

You are on a vegan diet or not, cauliflowers should be on your weekly meal prep list. Cauliflower is a great source of Vitamin B and rich in fibers. And it is low in calories! That is the reason why, most of the short term diet lists allow you to consume unlimited broccoli, cauliflower and carrots.


Kabul edelim ki karnabahar hiç kimsenin aşerdiği bir sebze değil. En azından bu tarifi deneyene kadar🙂

Vegan diyeti takip etmiyor olsanız dahi, karnabahar haftalık yemek planınızda yer almalı. Hem vitamin B hem de lif açısından çok zengin olan karnabaharın aynı zamanda kalorisi de çok düşük. O yüzden çoğu diyet listeleri sınırsız brokoli, karnabahar ve havuç tüketimine izin verir.


INGREDIENTS (200Kcal per serving):

  • 1 large head cauliflowers, cut into florets – I used 1 pack frozen cauliflower
  • salt and pepper
  • vegan cheddar or nutritional yeast

For vegan bechamel sauce:

  • 1 table spoon olive oil
  • 1 table spoon vegan butter – check the recipe here
  • 2 table spoon flour
  • 2 cups soya or oat/almond milk
  • salt and pepper

If you will use fresh cauliflower, start by steaming or boiling the florets. Do not cook/steam more than 3 minutes. Place a small pot on stove at low heat and heat oil and butter. Add flour to the pan and stir until the flour smell is gone. Add the milk slowly into the pan while stirring continuously. Lastly season the sauce and stir until it is thick and creamy. Once the sauce is ready, place the cauliflower florets into an oven dish, season and pour the sauce over them. Cook it for 10 minutes in the preheated oven at 350F with grill on. After 10 minutes add grated vegan cheese or sprinkle nutritional yeast and cook it for another 5 minutes. Serve while hot. Enjoy!

Stay safe.


MALZEMELER (servis başına 200 kalori):

  • 1 büyük baş karnabahar, orta irilikte kesilmiş – ben 1 paket dondurulmuş karnabahar kullandım
  • tuz, karabiber
  • Vegan peynir veya besin mayası

Vegan beşamel sos için;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı vegan tereyağı – tarife buradan erişebilirsiniz
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı soya veya yulaf veya badem sütü
  • tuz ve karabiber

Eğer taze karnabahar kullanıyorsanız işe orta irilikte kestiğiniz çiçekçikleri haşlayarak veya buharda pişirerek başlayın. 3 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Kısık ateşe küçük bir tencere yerleştirip, yağları ekleyin. Yağ ısınınca unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyip bir yandan da karıştırmaya devam edin. Son olarak çeşnilendirip, yoğunlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Sos hazır olunca, karnabaharları uygun bir fırın kabına yerleştirin ve sosu üzerlerine eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, ızgarayı açarak 10 dakika pişirin. 10 dakikanın sonunda, üstüne vegan peynir rendeleyin veya besin mayası serpiştirin ve bir 5 dakika daha pişirin. Üstü kızarıp altın rengi alınca hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Sağlıkla kalın.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s