Vegan Peanut

So light, soft and dreamy. If you are not planning to make whipped coconut cream, you need 4 ingredients and a cooking pot. I will not include coconut cream recipe as it is optional but, you can read that recipe from this link.

---

Çok hafif, yumuşak ve rüya gibi. Eğer hindistan cevizi kreması yapmayı düşünmüyorsanız, tek ihtiyacınız olan 4 malzeme ve 1 tencere. H.Cevizi tarifinden bahsetmeyeceğim ama okumak isterseniz, o tarife buradan ulaşabilirsiniz.

---

• 

• 

• 

INGREDIENTS (180Kcal per piece):

• 3 medium apples, peeled, cut into two and cores removed
• 6 tsp unrefined cane sugar – 1 tsp for each piece
• 2 cups of water
• 1/2 tsp red food color

+Juice of half lemon and water

Prepare the water & lemon solution and soak the peeled apples for at least half an hour. It is an important step as you do not want your apples to take brownish color. Drain and place the apples in a medium pot and put 1 tsp sugar for each piece as shown on the photo. Dissolve the food color in water and pour it over the apples. Place the pot on stove at high heat. Once it starts boiling, lower the heat and cover its lid. Let it simmer for 20-30 minutes until apples are soft. Serve chilled with a scoop of whipped coconut cream and shredded coconut. Enjoy!

NOTES:

• If you will use green apples or any sour apples, you can double the sweetener.
• You can use quince or pear instead of apples.
• You can get creative and change the food color.
• If you aren’t comfortable using food color, you can instead use frozen cherries or hibiscus to give the red color.
• You can place two cinnamon sticks while cooking if you like the aroma.

Let me know if you found this recipe interesting in the comments section below. Stay safe!

---

MALZEMELER (parça başına 180 kalori):

• 3 orta boy elma, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri temizlenmiş
• 6 tatlı kaşığı şeker kamışı şekeri – parça başına 1 tk şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

+yarım limonun suyu ve su

Soyulmuş elmalarımızı limonlu su karışımında en az yarım saat kadar bekletelim. Bu aşama önemli çünkü elmalarımızın kararmasını istemeyiz. Elmalarımızı süzüp, bir tencerenin dibine yerleştirelim. Her parçanın üzerine fotoğraftaki gösterildiği gibi 1 tatlı kaşığı şeker ekleyelim. Gıda boyasını suda çözündürdükten sonra elmaların üstüne dökelim. Tencereyi yüksek ateşe yerleştirelim ve şerbet kaynayana kadar bekleyelim. Şerbet kaynayınca kapağını kapatalım ve altını kısıp 20-30 dakika elmalar yumuşayana kadar pişirelim. Elmalar tamamen soğuyunca çırpılmış hindistan cevizi kreması ve h.cevizi baharatıyla servis edelim. Afiyet olsun!

NOTLAR:

• Eğer yeşil elma veya ekşi elma kullanıyorsanız, şeker miktarını ikiye çıkartabilirsiniz.
• Elma yerine ayva veya armut da kullanabilirsiniz.
• Kırmızı boya yerine başka renkler de kullanabilirsiniz.
• Eğer gıda boyası kullanmaktan çekiniyorsanız, onun yerine dondurulmuş vişne veya hibiskusla renk verebilirsiniz.
• Pişirirken şerbete 2 tane tarçın çubuğu ekleyip, tarçın aromasının elmalara geçmesini sağlayabilirsiniz.

Eğer bu tarifi ilginç bulduysanız yorumlarda benimle fikirlerinizi paylaşmayı unutmayın. Sağlıkla kalın!