Vegan&GF: Eggless Omelette/ Yumurtasız Omlet

If you are vegan, I promise you will wake up every morning craving for this vegan omelette. It is as tasty as it looks. And it is so easy to make. You will need 2 main ingredients, rest is optional. If you are interested enough, let’s get to the recipe!


Eğer vegansanız, her sabah bu omleti hayal ederek uyanacaksınız. Tadının görüntüsü kadar güzel olduğuna inanabilirsiniz. Ve yapması da çok kolay. 2 ana malzemeye ihtiyacınız olacak, gerisi isteğe bağlı. Eğer yeterince dikkatinizi çektiyse, hadi tarife geçelim!


INGREDIENTS (220 Kcal per serving) – Ideal for 2 Persons:

  • 1 cup chickpea flour – see the notes for homemade optıon
  • 1 1/4 cup room temp water
  • 1 Tbsp nutritional yeast (optional)
  • Salt to taste
  • Veggie slices (optional)

Start whisking the flour with water. I recommend to add nutritional yeast for extra plant based protein and B12. If you like it more yellowish, you can add 1/2 tsp turmeric and a pinch of black pepper to activate it. Heat a dash of olive oil in a medium pan and pour half of the batter. Once you see bubbles on the surface, turn the other side. I like adding baby spinach leaves and vegan cheese to finish it.

You can also fry your veggies first and pour the batter over if you fancy a Spanish omelette. Enjoy!

NOTES:

  • Homemade chickpea flour: Soak the chickpeas in water over night. (do not use canned ones) Drain them next day and wash thoroughly, remove the dark ones. Spread them on a kitchen towel and pat try as much as you can. Roast them in preheated oven at 200F for an hour. Once they are completely dry and cool off, place in a food processor and blend until the granules are as small as a flour grain. Sift it and store in a jar.

Stay safe!


MALZEMELER (servis başına 250 kalori) – 2 kişi için idealdir:

  • 1 su bardağı nohut unu – notlar kısmında ev yapımı tarifi bulabilirsiniz
  • 1 su bardağından 1 parmak fazla oda sıcaklığında su
  • 1 yemek kaşığı besin mayası (isteğe bağlı)
  • Tatlandırmak için tuz
  • Sebze dilimleri (isteğe bağlı)

Nohut ununu suyla çırparak işe başlayalım. Besin mayasını içerdiği bitkisel protein ve B12’den dolayı eklemenizi tavsiye ederim. Eğer daha da sarı gözüksün omletim derseniz, 1 çay kaşığı zerdeçal ve aktive etmesi için bir çimdik karabiber ekleyebilirsiniz. Orta boy tavada biraz zeytinyağını kızdırıp, karışımın yarısını dökün. Üst kısımda kabarcıklar oluşunca diğer tarafını çevirip kızarmasını sağlayın. Ben taze bebek ıspanak ve vegan peynirle tamamlamayı seviyorum.

Eğer isterseniz sebzeleri önden kızartıp, omlet karışımını üstüne dökerek İspanyol Omleti de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

NOTLAR:

  • Ev yapımı nohut unu: Nohutları geceden suya yatırın. (Konserve nohut kullanmayın) Ertesi gün süzdüğünüz nohutları iyice durulayıp, koyu renkli olanları ayırın. Mutfak havlusunun üstüne yayarak mümkün olabildiğince nemini alın. Çnceden ısıtılmış 120-130 derecelik fırında 1 saat kadar kavurun. Tamamen kuruyan ve soğuyan nohutlarınızı mutfak robotunda un haline gelene kadar çektirin. Elekten geçirip, cam kavanozda saklayabilirsiniz.

Sağlıkla kalın!

4 thoughts on “Vegan&GF: Eggless Omelette/ Yumurtasız Omlet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s