Kiwi & Spinach Summer Salad / Kivili & Ispanaklı Yaz Salatası

I try my best to have side salad everyday at dinner. And I love having classic salads. Sometimes I fancy something different and when I do that, I add fruits and nuts into the mix. This is my favorite during summer as it is very refreshing. Kiwi and apple’s sourness gives a kick where the date’s sweetness balance it. Please do share your comments if you try and like this recipe!


Her akşam yemeği ile birlikte salata tüketmeye gayret ediyorum. Ve klasik salatalara olan düşkünlüğüm bambaşka. Ama arada canım farklı tarz bir salata isterse, karışıma meyve ve çerez eklemeyi seviyorum. Bu salata çok tazeleyici olduğundan, yazın yapmayı çok seviyorum. Kivi ve elmanın ekşiliğini, hurmanın tatlılığı çok güzel dengeliyor. Eğer bu tarifi denerseniz ve beğenirseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın!

INGREDIENTS (157Kcal per serving):

  • 1/2 pack baby spinach, rinsed
  • 1/2 green apple, Julien chopped
  • 1 kiwi, julien chopped
  • 4 medjool dates, pitted and chopped
  • 1/2 cup almond flakes or pecans
  • 1/2 cup grated vegan cheese (optional)

For Dressing:

  • 2 Tbsp avocado oil or olive oil
  • 1 Tbsp balsamic vinegar or pomegranate sauce
  • Juice of 1/2 lemon
  • Salt and white pepper

Prepare the dressing in a small cup. Toss all the salad ingredients into a large mixing bowl and pour the dressing over. Give it a good mix and transfer into the serving dish. Enjoy!

NOTE: Avocado goes well with this salad, too. If you don’t have any dates, you can add 1 Tbsp maple syrup into the dressing to balance the sour taste.

Stay safe!


MALZEMELER (Servis başına 157 kalori):

  • Yarım paket bebek ıspanak, yıkanmış
  • Yarım yeşil elma, Julien doğranmış
  • 1 kivi, Julien doğranmış
  • 4 adet büyük hurma, doğranmış
  • Yarım su bardağı badem filesi veya mekan cevizi
  • Yarım su bardağı vegan peynir rendesi (isteğe bağlı)

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı avokado yağı
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke veya nar ekşisi
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz ve beyaz biber

Salata sosunu küçük bir kapta karıştırın. Genişçe bir karıştırma kasesine salata malzemelerini ekleyip, sosu ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına aktarın. Afiyet olsun!

NOT: Avokado da bu salataya çok yakışıyor. Eğer evde hurmanız yoksa, sosa 1 kaşık akçaağaç şurubu ekleyerek ekşi tadı dengeleyebilirsiniz.

Sağlıkla kalın!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s