Coconut Yogurt / Hindistan Cevizi Yoğurdu

Yogurt was one of my biggest struggles after becoming vegan. I remember my first reaction after seeing the prices for plant-based yogurts. I mean, what the hack? In UAE, fresh coconut is AED3, 1 liter coconut milk AED12-16 and 200 gram coconut yogurt is AED22.

Eventually, I found myself searching for homemade plant-based yogurt recipes. There were two options; culturing yogurt with probiotics or with yogurt maker. I already had probiotic capsules at home so I went for that option.

At first, it did not come out as creamy as I wanted it to be but, I did not give up and purchased another 3 cans of coconut milk. I was experimenting anyway so I did not mind. But when I made the second batch with Organic Larder’s full cream coconut milk the result was impeccable. Since then I did not dare to change my combination but you can try and see with different brands.


Vegan olmaya ilk karar verdiğimde yoğurt konusu beni baya zorladı. İlk kez markette bitkisel yoğurtlara bakarken fiyatlar karşısında yaşadığım şoku unutamıyorum. BAE’de taze h.cevizi 3 dirham, 1 litre h.ceviz sütü 12-16 dirham, 200 gram h.cevizi yoğurduysa 22 dirham.

Doğal olarak, kendimi bitkisel yoğurt tariflerini araştırırken buldum. İki çeşit mayalama yöntemi var, probiyotik kapsüllerle veya yoğurt yapma makinesiyle. Benim hali hazırda evde probiyotik kapsüllerim olduğu için direk o seçenekle ilerledim.

İlk denememde sonuç istediğim kadar yoğun olmadı. Ama tabi ben vazgeçmedim ve gidip 3 teneke daha h.cevizi sütü aldım, sonuçta deneyip yanılarak doğru kombinasyonu bulurum diye çok kafama takmadım. Şans bu ya ikinci denememde mükemmel sonuca ulaştım. Benim kullandığım Organic Larder markasının tam yağlı h.cevizi sütü. Siz kendiniz başka markaları deneyip en iyi kombinasyonu bulabilirsiniz.


INGREDIENTS(150Kcal):

  • 100% organic full cream coconut milk – you can order from here
  • 4 vegetable capsules of 15- 25 billion probiotics – you can order from here

1-)Start by sterilizing your glass jar. You can simply put the jar and its lid in boiling water, drain and dry it completely.

2-)Shake the can well before opening it. Pour it into glass jar and slowly whisk it.

3-)Open the probiotic capsules and add into the milk. Start stirring with a wooden spoon until it is smooth.

4-)Cover the jar with a clean cloth and a lid. Place it in a warm, dark place – I use oven- and let it activate for 1-2 days. Once the yogurt is thick enough, remove the cloth and cover with a lid only.

5-)Store it in the fridge and consume within 4 days. Enjoy.

NOTES:

  • If you have a yogurt maker try to buy a small cup of coconut yogurt and mix it with full cream coconut milk and culture it in the machine.
  • If you will buy probiotic capsules you can try Now 25-billion capsules, they work very well.
  • You can use last 2 spoons of the yogurt to make a new jar without capsules.
  • You might find your yogurt separated in the fridge, just stir it and consume as normal.
  • Do not turn on the oven.

Stay safe.


MALZEMELER(150 kalori):

  • %100 doğal tam yağlı h.cevizi sütü – benim kullandığımı bu linkten sipariş edebilirsiniz
  • 4 tane 15-25 milyon probiyotik kapsülbu linkten sipariş edebilirsiniz

1-)Öncelikle kavanozunuzu ve kapağını sıcak su ile sterilize edin ve güzelce kurutun.

2-)Sütün tenekesini açmadan önce iyice çalkalayın ve cam kavanoza aktarın. Tel çırpıcıyla sütü yavaşça karıştırın.

3-)Kapsülleri kırıp kavanoza ekleyin ve tahta kaşık yardımı ile karıştırıp homojen bir hale getirin.

4-)Kavanozun ağzını tülbent ve kapakla kapatıp fırının içinde 1-2 gün, istediğiniz yoğunluğa gelene kadar tutun. İstediğiniz kıvama gelince tülbenti kaldırıp kendi kapağıyla kapatın.

5-)Buz dolabında 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

NOTLAR:

  • Yoğurt makineniz varsa, marketten küçük kap hindistan cevizi yoğurdu alıp sütle karıştırarak mayalayabilirsiniz.
  • Probiyotik almayı düşünüyorsanız Now 25-billion probiotic capsules deneyebilirsiniz, ben hiç bir sıkıntı yaşamadım.
  • Yaptığınız yoğurdun son 2 kaşıklık miktarıyla kapsülsüz yoğurt mayalayabilirsiniz.
  • Dolapta yoğurdun ayrıştığını görürseniz karıştırıp yemeye devam edebilirsiniz.
  • Fırını çalıştırmayın.

Sağlıkla kalın.

2 thoughts on “Coconut Yogurt / Hindistan Cevizi Yoğurdu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s