Sweet & Sour Kale Salad / Tatlı & Ekşi Karalahana Salatası

I love greens because, I grew up eating lots of veggies. No surprise even my favorite color is green.

A few months back, I posted 2 kale recipes and mentioned kale’s benefits – check it from this link if you have not seen it already. Especially, the kale pesto is my favorite.

Yesterday, I was craving for a salad and made this one up. It turned out really well. It will take 5 minutes to prepare and while you are enjoying the taste you will benefit;

  • Vitamin C, K, potassium and plant-based omega 3 from kale
  • Good fat, iron and zinc from avocado
  • Omega 3 fatty acids from walnuts
  • And an apple a day, keeps the doctor away:)

Let’s jump to the recipe!


Yeşilliklere bayılırım. Bunun sebebi de büyürken çokça sebze tüketmiş olmam sanırım. Yeşilin en sevdiğim renk olması da hiç şaşırtıcı değil tabi.

Bir kaç ay önce blokda karalahanayla yapılabilecek 2 tarif ve karalahananın faydalarını anlattığım bir post yayınlamıştım Eğer o postu görmediyseniz, bu linkten ulaşabilirsiniz. Özellikle karalahanadan yaptığım pesto sos favorim.

Dün canım salata çekince bu tarifi uyduruverdim. Gerçekten de çok güzel oldu. Hazırlaması beş dakikanızı bile alamayacak. Tadına bayılacağınız bu salataki faydalar da saymakla bitmez:

  • Vitamin C, K ve bitkisel omega 3 takviyelerini karalahanadan,
  • İyi yağ, demir ve çinkoyu avokadodan,
  • Omega 3 doygun asitleri cevizden alacaksınız
  • Ve, günde 1 elma doktoru uzak tutmaya yeter:)

Hadi tarife geçelim!


INGREDIENTS (285Kcal):

  • 5-6 large kale leaves, washed
  • 1 ripe avocado
  • 1 red apple
  • 1/2 cup walnuts
  • 1/2 cup pumpkin seeds

For Salad Dressing:

  • 2 Tbsp olive oil
  • 2 Tbsp balsamic vinegar
  • 1 Tbsp lemon juice
  • 1/2 tsp salt

1-)Torn the kale leaves into chunks and reserve the stems for later use in smoothies.

2-)Dice the apple into cubes and transfer them into a large mixing bowl with kale chunks.

3-)Slice the avocado into two pieces, remove the seed, score both halves and scoop them into the bowl.

4-)Chop the walnuts and add them also into the bowl along with the pumpkin seeds.

5-)Prepare the dressing in a separate cup and mix the ingredients well.

6-)Pour the dressing over the salad and mix them altogether really well.

7-)Let it sit for 5 minutes before transferring into the serving dish.

Enjoy!


MALZEMELER (285 kalori):

  • 5-6 yaprak karalahana yıkanmış
  • 1 olgun avokado
  • 1 kırmızı elma
  • Yarım bardak dolusu ceviz içi
  • Yarım bardak dolusu kabak çekirdeği içi

Salata sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

1-)Karalahanaları elinizle parçalayın ve saplarını daha sonra smoothielerde kullanmak için ayırın.

2-)Elmaları küp küp kesip, karalahana parçalarıyla birlikte, genişçe bir karıştırma kabına aktarın.

3-)Avokadoyu 2 parçaya bölün ve çekirdeği ayırın. İçlerine kare kesikler attığınız iki parçayı da, kaşıkla sıyırıp kaba aktarın.

4-)Cevizleri kabaca doğrayın ve kabak çekirdekleriyle beraber kaba ekleyin.

5-)Ayrı bir kapta sos malzemelerini iyice karıştırın.

6-)Salata sosunu malzemelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın.

7-)Servis tabağına aktarmadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.

Afiyet olsun!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s