Levanter Vegan Dish: Green Beans Stew/ Karıştırmadan Taze Fasülye

If you are living in Gulf or Middle East regions, you cannot miss this dish. Everyone loves it and makes it once a week.

Back home, when the summer comes, this dish is the one we look forward to. And summer’s second favorite is the purslane in tomato sauce.

This is a one pot dish which normally requires many steps but, I simplified and made it very easy. You will only stir it once before serving it.

What I like about this recipe:

  • Low in calories
  • High in fiber and vitamin C
  • Fat and cholesterol-free
  • Budget friendly
  • Ideal for meal prepping

Bizim dışımızda tüm Orta Doğu ve Gulf ülkelerinde çok sevilen bir ana yemektir kendisi. Burada herkes haftada en az bir kez yapar bu yemeği.

Eskiden ailemle yaşarken, yaz gelince dört gözle beklerdim taze fasülye yemeğini. Yazın ikinci favori lezzeti de domatesli semizotu yemeği.

Normalde adım adım yaptığımız bu yemeği, çok daha kolay, karıştırma dahil gerektirmeyen bir şekilde hazırlıyorum. Sadece servis etmeden karıştırmanız yeterli.

Bu tarifle ilgili en sevdiğim noktalar:

  • Kalorisinin düşük
  • Lif ve vitamin C açısından zengin
  • Yağ ve kolesterolden yoksun
  • Bütçe dostu
  • Ve haftalık yemek hazırlığı için ideal olması

INGREDIENTS (120Kcal per serving):

  • 500 grams green beans, stems removed and cut in half
  • 1 large onion, finely chopped
  • 2 garlic cloves, diced
  • 1 cup chopped tomatoes – I love this one
  • 1 cup water
  • 2 Tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 1/2 tsp sugar

1-)Add the onions on the bottom of a medium size pot.

2-)Layer it with green beans and add layer of tomatoes.

3-)Continue layering until you don’t have any ingredients left.

4-)Add salt and sugar and spread the garlic slices on top.

5-)Pour the water equally and drizzle olive oil to finish before closing its lid.

6-)Place the pot over medium heat and cook for 30-40 minutes. Remove it from the heat once the beans on top layer are softened.

7-)Give it a stir before serving. Enjoy while hot or cold.

Stay safe!


MALZEMELER (Servis başına 120 kalori):

  • Yarım kilo taze fasülye, kılçıkları ayıklanıp ikiye bölünmüş
  • 1 büyük boy soğan, kıyılmış
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 bardak doğranmış domates – ben bu markayı kullanıyorum
  • 1 bardak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

1-)Orta boy tencerenin dibine soğanları yayalım.

2-)Üstüne bir kat taze fasülye ekleyip, onun üzerine de 1 kat domates ekleyelim.

3-)Katları aynı şekilde elimizde malzeme kalmayana kadar devam ettirelim.

4-)Tuz ve şekeri ekleyip, sarımsak dilimlerini en üste yayalım.

5-)Son olarak suyu eşit bir şekilde döküp, zeytinyağını gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatalım.

6-)Orta ateşe yerleştirdiğimiz yemeğimizi, en üstteki fasülyeler yumuşayana dek yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirelim.

7-)Servis etmeden önce karıştırıp, tabaklara alalım. İster sıcak ister soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Sağlıkla kalın!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s