Vegan Creamy Mushroom Soup / Vegan Kremalı Mantar Çorbası

First of all, I am sorry for not being able to post new recipe last week. It was crazy busy at work.

But I keep sharing quick, simple recipes on Instagram even if I am not active here. If you have not seen my instagram account yet, you can click here to go check it out.

When it comes to this recipe, question is simple: who does not like a nice bowl of creamy mushroom soup?

I just followed a simple mushroom soup recipe and replaced the full cream with soya cream instead to make it my own vegan way.

It was smooth, creamy, hearty. You’ve got to try this recipe🌱


Öncelikle, geçen hafta yeni bir tarif paylaşamadığım için kusura bakmayın ama çok yoğundum.

Ama instagramda kolay ve çabuk tarifleri paylaşmaya devam ediyorum. Eğer benim instagram hesabımı henüz görmediyseniz, buraya tıklayarak inceleyebilirsiniz.

Tarife gelince soru basit: kremalı mantar çorbasını kim sevmez ki?

Klasik mantar çorbası tarifini takip ettim ve sadece kremayı soya kremasıyla değiştirerek kendi vegan mantar çorbamı yaratmış oldum.

Çok kremamsı, yumuşak içimli ve doyurucu oldu. Kesinlikle denemelisiniz🌱


INGREDIENTS (215Kcal per serving):

  • 1 cup mushrooms, sliced or chopped – i used frozen ones
  • 1 small onion, chopped
  • 1 garlic clove, chopped
  • 2 Tbsp olive oil
  • 100 ml soya cream
  • 500 ml (2 cups) water or veggie stock
  • 1 tsp oregano and rosemary
  • Salt and pepper

1-)Place a mid size pot over medium heat and start sweating the onions in oil.

2-)Add chopped mushrooms and cook them for about 5 minutes and add garlic slices.

3-)Stir the cream into the pot and add remaining ingredients.

4-)Stir occasionally until it is thick and creamy.

5-)Optional: use a hand blender to make it extra creamy.

6-)Serve while hot. Enjoy!

Stay safe!


MALZEMELER (porsiyon başına 215 kalori):

  • 1 bardak mantar, doğranmış veya dilimlenmiş- ben dondurulmuş olanlardan kullandım
  • 1 küçük soğan, kıyılmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 ml soya kreması
  • 500 ml (2 bardak) su veya sebze bulyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik ve biberiye
  • Tuz ve karabiber

1-)Orta ateşe orta boy tencereyi yerleştirip, soğanları zeytinyağında kavurun.

2-)Mantar dilimlerini de ekleyip 5 dakika kadar kavurmaya devam edin ve sarımsakları ekleyin.

3-)Kremayı yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekleyin. Kalan malzemeleri de tencereye aktarın.

4-)Ara ara karıştırarak, yoğun ve kremamsı olana dek pişirin.

5-)İsteğe bağlı: daha kremamsı bir sonuç için çorbayı el blendırından geçirin.

6-)Sıcakken servis edin. Afiyet olsun!

Sağlıkla kalın!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s