Stuffed Portobello Mushroom / Mantar Dolması

Last Friday we were craving for something juicy and comforting.

When I went for shopping, I found these beautiful Portobello mushrooms.

Let me tell you, this is not a budget friendly recipe cause these mushrooms are hell expensive.

But, if you want something to please your eyes and tummy, go for it. It is worth it!


Geçen Cuma canımız sulu sulu, tatmin edici bir şeyler yemek istedi.

Alışveriş yapmaya gittiğimde bu güzel mantarlara rastladım.

Ama açıkça söylemeliyim ki, bu tarif kesinlikle bütçe dostu değil. Çünkü bu mantarlar aşırı pahalıydı.

Ama eğer gözünüzü ve midenizi tatmin etmek isterseniz, kesinlikle bu tarifi deneyin. Kesinlikle denemeye değer!

INGREDIENTS (325Kcal):

For stuffing:

  • Stems of portobello mushrooms, chopped
  • 1/2 red bell pepper, chopped
  • 1/2 green bell pepper, chopped
  • 4-5 asparagus, sliced
  • 2 garlic cloves, diced
  • 50 ml soya cream
  • 2 Tbsp olive oil
  • 1 tsp paprika and cumin powder
  • Salt and Pepper

+2 portobello mushrooms, seasoned with salt and pepper

+Vegan cheddar slices to top

1-)Preheat the oven at 400F.

2-)Remove the stems of portobello mushrooms and save them for stuffing. Clean the mushrooms with a dump cloth.

3-)Place a medium size pan over high heat and sauté the veggies for about 5-7 minutes.

4-)Lower the heat and add soya cream and the seasonings. Let it simmer for 2 minutes before removing it from the heat.

5-)Season the mushrooms and place them on a baking tray.

6-)Add the stuffing and top it with vegan cheese.

7-)Bake it for 10 minutes until the cheese is melted and golden brown. Serve while hot.

Bon Appetit.


MALZEMELER (325 kalori):

İç malzemesi için:

  • Mantar kökü, dilimlenmiş
  • 1 adet kırmızı kapya biber, dilimlenmiş
  • 1 adet yeşil biber, dilimlenmiş
  • 4-5 adet kuşkonmaz, dilimlenmiş
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 50 ml soya kreması
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz biber ve kimyon
  • Tuz ve karabiber

+2 adet portobello mantarı, tuz ve karabiberle çeşnilendirilmiş

+Üstü için Vegan eriyen peynir dilimleri

1-)Fırını 200dereceye ön ısıtmaya alın.

2-)Mantarların kökünü ayıklayıp, daha sonra kullanmak için kenara ayırın. Kurulama beziyle mantarları silin.

3-)Yüksek ateşe orta boy bir tava yerleştirip, tüm sebzeleri 5-7 dakika kadar kavurun.

4-)Ocağın altını kısıp, kremayı ve baharatları ekleyin. 2 dakika daha pişirip altını kapatın.

5-)Mantarları çeşnilendirip, fırın tepsisine yerleştirin.

6-)İç malzemeleri doldurup, üstüne vegan peynir dilimlerini ekleyin.

7-)Peynirler eriyip, kızarana kadar 10 dakika kadar fırında pişirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s