Vegan+GF: Creamy Mushroom & Broccoli Pasta / Mantar & Brokoli Soslu Makarna

Let’s say you came home from work, it is late and you are very tired but don’t feel like ordering: this recipe will be your go-to.

You make this for your non-vegan friends, they will never complaint!

What I like about this recipe:

  • Vegan
  • Gluten and nut free
  • Quick
  • Yummy

Diyelim kirişten eve çok geç geldiniz ve aşırı yorgunsunuz ama dışardan da yemek söylemek istemiyorsunuz: bu tarif sizin kurtarıcınız olacak.

Vegan olmayan arkadaşlarınız içinde gönül rahatlığıyla bu tarifi yapabilirsiniz. Hiç biri şikayet etmez!

Bu tarifle ilgili sevdiğim şeyler:

  • Vegan
  • Glutensiz ve kuruyemişsiz
  • Çabuk
  • Ve lezzetli olması

INGREDIENTS (260Kcal per serving) – Ideal for 4 persons:

For sauce:

  • 300 gram mushroom, roughly chopped – I used oyster mushrooms
  • 200 gram wild broccoli, roughly chopped
  • 1 garlic clove, diced
  • 50 ml soya cream
  • 1/2 cup pasta water
  • 2 Tbsp soya sauce
  • 2 Tbsp olive oil
  • 1 tsp paprika powder, turmeric and cumin
  • 1/2 tsp black pepper

+Glutenfree Pasta, al dente

+Vegan grated cheese to serve

1-)Place a large pan over high heat and start sweating the garlic in olive oil.

2-)Add mushrooms and saute them for about 2-3 minutes and add broccoli.

3-)Continue sautéing until veggies take golden color.

4-)Add spices and soya sauce and give it a mix.

5-)Stir the cream and pasta water slowly into pan and let them simmer for 5 minutes.

6-)Drain your pasta and add straight into the sauce pan.

7-)Mix them really well and serve with generous amount of vegan cheese.

Enjoy!


MALZEMELER (servis başına 260 kalori) – 4 kişiliktir:

Sos için:

  • 300 gram mantar kabaca doğranmış – ben istiridye mantarı kullandım
  • 200 gram yabani brokoli, kabaca doğranmış
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 50 gram soya kreması
  • Yarım su bardağı makarnanın haşlama suyu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, zerdeçal ve kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber

+Glutensiz makarna, al dente haşlanmış

+Servis için rendelenmiş vegan peynir

1-)Geniş bir tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve sarımsakları zeytinyağında kavurmaya başlayın.

2-)Mantarları ekleyip, 2-3 dakika kadar soteleyin ve brokolileri de ekleyin.

3-)Sebzeler altın rengi alana kadar sotelemeye devam edin.

4-)Baharatları ve soya sosunu ekleyip karıştırın.

5-)Kremayı ve makarnanın suyunu yavaşça karıştırarak tavaya ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

6-)Makarnanızı süzüp, direk sos tavasına ekleyin.

7-)Sos ve makarnayı bir güzel karıştırıp, bol vegan peynirle servis edin.

Afiyet olsun!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s